麸皮是小麦加工的副产品，是一种常用的粗饲料。麸皮的粗蛋白质含量不高，在12%-17%，而且质量较差；不过粗纤维含量较高，在8.5%-12%。
麸皮在饲料中应用普遍，其主要作用如下：
1、调节日粮的能量浓度。麸皮具有能量低、比重轻、容积大的特点，是调节日粮能量浓度的最佳粗饲料。
2、预防猪便秘。麸皮中纤维素含量高，质地疏松，具有轻泻性。在母猪分娩前后加大麸皮使用量，能促进胃肠蠕动，避免食滞，有利于宿便排出，从而预防母猪便秘。
3、内服有助于健脾和胃。母猪产后适量饲喂麸皮，能预防产后不食现象的发生，有利于母猪体力恢复、正常泌乳，有助于仔猪的健康成长。
4、优良载体。麸皮的物理结构疏松，目前是添加剂预混料、浓缩饲料、吸附剂与发酵饲料的首选载体。
一般情况下，麸皮在育肥猪料的添加比例不超过18%，仔猪料中不超过8%，产后母畜20%-25%，雏鸡料3%-4%，蛋鸡料5%-10%。需要注意的是，麦麸易腐败、发霉，所以储存时要干燥通风。